Питание при заболеваниях печени
Питание при заболеваниях печени
| Основные продукты питания |
Можно | Нельзя |
|---|---|---|
| Жиры | растительные масла, сливочное масло в ограниченном количестве |
сало, маргарин |
| Супы | на овощном бульоне, крупяные, молочные | на мясном, рыбном и грибном бульоне |
| Мясо | нежирные сорта (говядина, телятина, кролик) в виде паровых котлет, фрикадалек; диетические сорта колбас и сосисок |
жирные сорта мяса (свинина, баранина), колбас, консервы |
| Рыба | треска, судак, сазан, навага | осетровые, сом и др. жирные сорта |
| Молочные продукты |
творог свежий нежирный (до 200 г/день), кефир, простокваша, ацидофильное молоко |
сливки, сметана, острые сорта сыров |
| Яйца | только для изготовления блюд, белковый омлет |
яйца вкрутую, яичница-глазунья |
| Овощи | свежие в сыром виде (морковь, капуста, огурцы, помидоры), вареные (картофельное пюре, протертая свекла, зеленый горошек, цветная капуста, кабачки) |
бобовые (горох, фасоль, чечевица), щавель, чеснок, редис и редька, маринованные, соленые, квашенные |
| Фрукты | и орехи сладкие, спелые, в виде мусса, желе и подливы, курага, чернослив, изюм (без косточек) |
кислые, неспелые и орехи |
| Сладкое | мед, варенье, мармелад, зефир, несдобное печенье, сахар (70 г в день) |
шоколад, торты, мороженое |
| Хлеб | белый, черный и докторский (лучше слегка черствый) |
сдобная выпечка |
Разрешены все виды каш, но жидкие. Алкогольные напитки запрещены.
В овощные супы можно добавить немного нежирных сливок или муки для густоты.
Не рекомендуется обжаривать овощи для супа.
Еще в советское время были разработаны 15 основных диет, применяемых при различных заболеваниях и патологических состояниях. Заболеваниям печени в этом списке соответствует диета номер 5. Суть этой диеты сводится к нескольким пунктам:
- Необходимо увеличить содержание белка в рационе для восстановления пораженной печени и предотвращению накоплению жира в ее клетках (жировой дистрофии). Количество белка должно быть не менее 1,8-2 г на килограмм вашего веса;
Наиболее популярным представителем является расторопша пятнистая. В ней содержится действующее вещество, называемое силимарин, которое защищает клеточные мембраны печени от разрушения и способствует появлению новых клеток. Лекарственные средства на основе расторопши показаны при циррозе, разрушении токсинами, гепатите, холецистите, жировой инфильтрации органа и желчнокаменной болезни.
С профилактической целью препарат назначают во время возрастания нагрузки на печень, такой как прием антибиотиков, длительное потребление алкоголя. Силимарин содержат такие лекарства, как Карсил, Легалон, Силимарин. В некоторых случаях, для получения максимального эффекта, действие силимарина в препарате усиливают дополнительными средствами. К примеру, в таблетках Гепабене, кроме расторопши содержится экстракт из дымянки аптечной, снимающей спазмы и помогающей желчи поступать в кишечник.
Общеизвестным средством для профилактики болезней печени является артишок. Растение отличается гепатопротекторными и желчегонными свойствами. К тому же оно оказывает сильное мочегонное действие и благодаря этому отлично помогает справиться с отеками. Цимарин, активное вещество артишока, воздействует на печень также, как силибинин. Лекарственные препараты, содержащие артишок, используют при лечении холециститов, после отравления алкоголем, гепатите. Наиболее популярны таблетки Хофитол и экстракт артишока.
Чтобы улучшить работу печени иногда нужно всего лишь пересмотреть свои пищевые привычки и исключить из рациона вредные продукты.
Диета не означает голод. Это рациональное сбалансированное питание, в основе которого лежит здоровая и качественная еда.
| Вредные для печени продукты | Полезные для печени продукты |
|---|---|
| Алкоголь, крепкий чай и кофе. | Свежевыжатые соки, некрепкие чай и кофе. |
| Жирное мясо, свинина, баранина, утка. | Нежирное мясо курицы или индейки. |
| Животные жиры, сливочное масло, сало, трансжиры, маргарин, пальмовое масло. | Растительные масла – оливковое, ореховое, льняное, кунжутное, подсолнечное. |
| Дрожжи, свежий хлеб, сдоба. | Отрубной и вчерашний хлеб. |
| Копчености, пряности, маринады. | Свежие салаты, сезонные овощи. |
| Острые, пряные сыры, слишком жирная сметана. | Молочные продукты пониженной жирности, творог. |
| Жареные, жирные блюда. | Отдать предпочтение приготовлению блюд на пару и запеканию. |
| Торты, пирожные, печенье, мороженое | Сезонные фрукты и ягоды, мед, орехи. |
| Концентрированные мясные, рыбные и грибные бульоны. | Супы на овощном бульоне. |
Полезно включение в рацион нежирных сортов мяса и рыбы в отварном виде, либо в виде паровых фрикаделек, тефтелей и суфле. На столе всегда должны присутствовать свежие овощи и фрукты. Рекомендуется употреблять в пищу черный хлеб, растительные масла, кисломолочные продукты с пониженным содержанием жира. Количество яиц ограничивается до одного в день, причем готовить его лучше в виде омлета.
Помимо диетотерапии больным показано медикаментозное лечение. Терапия направлена на нормализацию работы печени и желчевыводящих путей. Очень эффективны при лечении жирового гепатоза гепатопротекторы (Эссеницале, Резолют, Урсосан). Курс приема этих препаратов обычно составляет не менее 2 месяцев. Пациенты должны быть готовы к тому, что в течение жизни им придется принимать препараты этой группы с профилактической целью.
Альтернативой чертополоху являются артишок, нормализующий отток желчи, зверобой, спорыш, бессмертник, в составе которых находятся необходимые для печени и желчевыводящих путей вещества и витамины.
Все перечисленные средства народной медицины можно использовать для профилактических мер, что касается восстановления печени после длительного воздействия алкоголя, то для этого понадобится медикаментозное лечение.
Для людей, нуждающихся в белках, рекомендуется употреблять отварную курятину, телятину, говядину, обезжиренные молочные продукты, различные крупы, а также нежирные сорта рыбы.
Зачастую у людей с онкологией пропадает аппетит, с этим может справиться употребление икры, квашеной капусты, а также сельди, но в умеренных количествах. А что касается свежих овощей и фруктов, то их употребление не ограниченно, за исключением помидоров. Очень полезно употребление соков свежевыжатых, а также крупяных и молочных супов, однако, не следует готовить их слишком наваристыми, так как это приводит к дополнительной нагрузке на работу печени.
зюминкаIТвоя предлагает посмотреть передачу посвященную такому заболеванию как желчнокаменная болезнь. Приятного вам просмотра.
Еще статьи на эту тему:
При заболеваниях печени жиры необходимы, но, опять же, в меру. Растительные масла помогают выделению желчи, с их помощью ускоряется холестериновый обмен. Объем растительного жира в диете повышается до 50% от суточной нормы, если нужно усилить отделение желчи. Если есть нужда в уменьшении желчеотделения, растительные жиры убираются из диеты, соответственно, снижается общее количество жиров.
Гепатит - не приговор!
В случае хорошего состояния больного хроническим гепатитом либо циррозом печени, доктор назначает диету №5. Цирроз печени — это заболевание, которое не излечивается досконально. Однако немало случаев, когда удалось прекратить развитие болезни. Что для этого нужно? Верно подобрать диету и схему лечения, придерживаться назначений врача. Для больных циррозом печени диета — пожизненный крест. Алкоголь нельзя употреблять даже в малых дозах! Болезнь может обостриться, даже если выпить лишь рюмку крепкого напитка.
При повышенной секреторной функции желудка - за 1 - 1,5
часа до еды.
При нормальной кислотности желудка - за 30-45 минут Можно
использовать желчегонные средства: бессмертник, кукурузные рыльца, перечная
мята, зверобой, пижма, корень одуванчика; шиповник.
Рецепт отвара: бессмертник, кукурузные рыльца, зверобой -
из расчета на 1 столовую ложку сухих трав - 1 стакан воды. Употреблять по 100
граммов 2-3 раза в день до еды.