Диета при сахарном диабете 2 (второго) типа
Диета при сахарном диабете 2 типа
Сахарный диабет второго типа, как известно, является инсулинонезависимым, то есть, поджелудочная железа больного человека инсулин вырабатывает (иногда даже в избыточном количестве).
Однако, из-за нарушения обмена веществ, в организме происходит сбой, в результате чего клетки не в состоянии использовать произведенный инсулин, и, не получая жизненно необходимую глюкозу, начинают испытывать энергетический голод,
Это происходит оттого, что клетки тканей организма становятся нечувствительными к собственному гормону-инсулину, то есть, они попросту перестают его «видеть» и блокируют ему «доступ».
В результате развивается инсулинорезистентность ( нечувствительность к инсулину), когда уровень инсулина в крови становится непропорциональным уровню сахара.
Сахарный диабет: лечение с помощью диеты
Диета больного сахарным диабетом 1 типа
Диабет первого типа (СД-1, инсулинозависимого) предполагает, что количество потребляемых углеводов должно строго соответствовать дозе инсулина, необходимой для их благополучного усвоения. Для того чтобы больной мог сориентироваться в расчетах, было введено понятие «хлебной единицы». Одна хлебная единица повышает уровень сахара в крови на определенную величину (2,8 ммоль/л) и содержит количество углеводов, для усвоения которых необходимо ввести 2 единицы инсулина (приблизительно 12 — 15 г). Диета больного сахарным диабетом подбирается, исходя из этой формулы и на фоне тщательного контроля соотношения принимаемой пищи и вводимого инсулина.
Суточная норма необходимых человеку углеводов составляет от 18 до 25 хлебных единиц. Этот рацион нужно разделить на несколько приемов пищи. При этом продукты с более высоким содержанием углеводов лучше съесть в первой половине дня. Диетологами-эндокринологами разработаны специальные таблицы, помогающие определить количество хлебных единиц в том или ином продукте. Так, например, одной хлебной единице будут соответствовать
Не употребляйте сладости с высококалорийными продуктами, имеющими низкий гликемический индекс (мороженое). Сократите потребление фруктового сока до стакана в день. Не употребляйте подслащенные напитки.
В ваш рацион обязательно должна входить здоровая пища: фасоль, рыба, курица.
В рацион нужно включать полезные жиры — оливковое масло, орехи (миндальный орех, грецкий орех), авокадо. Но, нужно ограничить потребление насыщенных жиров животного происхождения, которые содержатся в молочных продуктах. Полностью убираем из меню частично гидрогенизированные жиры (фаст-фуд, пищевые продукты длительного хранения).
Употребляйте пищу три раза в день, обязательно завтракайте. Также можно перекусывать 1-2 раза в день.
Кушаем медленно, не переедаем.
3. Контролируем потребление сладкого, конечно, иногда можно съесть десерт, но нужно соблюдать умеренность.
Употребляя сладкое, вы добавляете в своё меню больше углеводов, из-за чего нужно урезать количество употребляемых углеводосодержащих продуктов.
Старайтесь употреблять десерты, содержащие жиры (арахисовое масло, сыр, йогурт, орехи), т.к. при расщеплении жиров замедляется процесс пищеварения, процесс увеличения уровня сахара в крови.
Сладкое можно употреблять во время завтрака, обеда, ужина, но не в перерывах между едой, иначе сильно увеличится уровень сахара в крови.
Употребляя сладкое, наслаждайтесь пищей, тогда вы не скушаете больше нормы.
Как снизить уровень сахара:
Снижаем количество употребляемых безалкогольных напитков, лимонада, сока, т. е. подслащенных напитков.
Употребляя чай и кофе, снизьте количество сливок и подсластителей.
Употребляйте в основном неподслащенную пищу — несладкий чай с добавлением льда, йогурт, несладкие овсяные хлопья. Так как вы подсластите пищу меньшим количеством сахара, чем компания-производитель.
При приготовлении пищи снижайте количество сахара, описанное в рецепте на одну четвертую часть (вместо стакана сахара кладём ⅔ стакана сахара). Для усиления вкуса добавляем корицу, ванилин.
Производим замену сладостей на здоровую пищу (вместо мороженого-скушайте банан, молочный шоколад заменяем на тёмный шоколад).
Съедаем 1/2 обычной порции сладкого, а ещё ½ его часть заменяем фруктами.
С осторожностью употребляем алкоголь, даже пиво, вино, т. к. легко недооценить количество содержащихся в них калорий и углеводов. Коктейли вообще содержат много фруктового сока, сахара. Нельзя употреблять больше 1 алкогольного напитка в день для женщин, 2 — х — для мужчин. Запрещено пить алкогольные напитки натощак, ведь они препятствуют усвоению диабетических препаратов.
Снижаем количество употребляемых безалкогольных напитков, лимонада, сока, т. е. подслащенных напитков.
Употребляя чай и кофе, снизьте количество сливок и подсластителей.
Употребляйте в основном неподслащенную пищу — несладкий чай с добавлением льда, йогурт, несладкие овсяные хлопья. Так как вы подсластите пищу меньшим количеством сахара, чем компания-производитель.
При приготовлении пищи снижайте количество сахара, описанное в рецепте на одну четвертую часть (вместо стакана сахара кладём ⅔ стакана сахара). Для усиления вкуса добавляем корицу, ванилин.
Производим замену сладостей на здоровую пищу (вместо мороженого-скушайте банан, молочный шоколад заменяем на тёмный шоколад).
Съедаем 1/2 обычной порции сладкого, а ещё ½ его часть заменяем фруктами.
С осторожностью употребляем алкоголь, даже пиво, вино, т. к. легко недооценить количество содержащихся в них калорий и углеводов. Коктейли вообще содержат много фруктового сока, сахара. Нельзя употреблять больше 1 алкогольного напитка в день для женщин, 2 — х — для мужчин. Запрещено пить алкогольные напитки натощак, ведь они препятствуют усвоению диабетических препаратов.
4. Контролируем употребление жиров, т. к. они способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
В жирной пище содержится много калорий, поэтому нужно контролировать размер порций.
К вредным жирам относятся насыщенные жиры (продукты животного происхождения — красное мясо, цельное молоко, молочные продукты, яйца), транс-жиры (это частично гидрогенизированные масла, создаваемые путём добавления водорода в жидкое растительное масло).
К полезным жирам относятся ненасыщенные жиры, которые содержатся в растительных продуктах, рыбе, морепродуктах (оливковое масло, рапсовое масло, орехи, авокадо. А полезные жирные кислоты Омега-3 содержатся в лососе, тунце, льняном масле).
Советы по уменьшению употребления вредных жиров:
Для приготовления пищи применяем оливковое масло вместо растительного масла.
Перед приготовлением пищи нужно срезать жир с мяса, снимать кожу с птицы.
Вместо вредных чипсов, крекеров употребляем орехи, семечки, мюсли, ореховое масло.
Вместо жареного кушаем отварное, печеное.
Вместо красного мяса употребляем рыбу трижды в неделю.
Вместо сыра употребляйте авокадо.
При выпечке применяем рапсовое масло вместо сливочного масла.
Вместо сливок применяем нежирное молоко либо сметану.
Для приготовления пищи применяем оливковое масло вместо растительного масла.
Перед приготовлением пищи нужно срезать жир с мяса, снимать кожу с птицы.
Вместо вредных чипсов, крекеров употребляем орехи, семечки, мюсли, ореховое масло.
Вместо жареного кушаем отварное, печеное.
Вместо красного мяса употребляем рыбу трижды в неделю.
Вместо сыра употребляйте авокадо.
При выпечке применяем рапсовое масло вместо сливочного масла.
Вместо сливок применяем нежирное молоко либо сметану.
Хлебная единица была введена именно для больных сахарным диабетом, получающих инсулин. Ведь для них очень важно соблюдать ежедневную суточную норму углеводов, соответствующую вводимому инсулину. В противном случае у них может возникнуть повышение или снижение сахара в крови – гипер— либо гипогликемия. Благодаря введению понятия хлебной единицы больные сахарным диабетом получили возможность правильно составлять меню, грамотно заменяя одни углеводсодержащие продукты другими.
Так например, 1 хлебной единице соответствует
Продукты, которые следует исключить при сахарном диабете
- Продукты, содержащие большое количество легкоусвояемых углеводов: изделия из сдобного теста, сливочное мороженое, торты и кремовые пирожные, шоколад, конфеты, мед, варенье, сахар, бананы, виноград, изюм.
- Острые, соленые, жареные, копченые и пряные блюда.
- Жирные и крепкие бульоны.
- Колбасы, сардельки, сосиски, соленая или копченая рыба, жирные сорта птицы, рыбы, мяса.
- Сливочное масло, маргарин, майонез, кулинарные и мясные жиры.
- Овощи маринованные и соленые.
- Жирная сметана, сливки, сыры, брынза, сладкие творожные сырки.
- Манная, рисовая крупы, макаронные изделия.
- Алкоголь.
Сахарный диабет при сопутствующем ожирении.
Вариант диеты с пониженной калорийностью (низкокалорийная диета) (таб.1, приложение №4, инструкция по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях, приказ МЗ РФ №330 от 05.08.2003).
На обед нужно употребить суп овощной на основе куриного или мясного нежирного бульона, ржаной или пшеничный хлеб, салат с редисом и свежими огурцами, кусочек курицы или нежирной говядины либо телятины и простой чай.
На полдник съесть обезжиреный творог со сметаной и выпить кофе с молоком, можно с сахарозаменителем.
На ужин употребить вареную белокачанную капусту, вареные кабачки и кефир.
4 день
На завтрак употребить ржаной хлеб, салат из свежих помидоров на сметане или растительном масле, вареный картофель и чай (кофе) с сахарозаменителем.
На второй завтрак съесть тушеную в молоке белокачанную капусту, простой чай или малиновый сок.
масло растительное – в блюда, сливочное несоленое и топленое;
супы из овощей, мясная окрошка и овощная, свекольник, борщ, нежирные бульоны;
хлеб и мучные изделия не сдобные (всего 300 грамм в сутки).
Химический состав диеты
- бульон овощной 2 л;
- фасоль стручковая горсть;
- зелень;
- картофель 2шт.
Довести до кипения бульон, добавить мелко нарезанный лук, картофель, проварить 15 минут; добавить фасоль, через 5 минут после закипания, выключить огонь, добавить зелень.
Тушеные овощи
Вам потребуется:
- кабачок 1шт;
- перец болгарский 2шт;
- помидор 2шт;
- лук репчатый 1шт;
- капуста;
- баклажан 1шт;
- овощной бульон 500 мл.
Все ингредиенты нарезать кубиками и поместить в кастрюлю, залить бульоном и поставить в духовку. Тушить 40 минут при температуре в 160 градусов.
Морс из клюквы
Морс из клюквы готовится в 2 л воды без сахара из расчета на стакан ягоды. При приеме морса, можно добавлять в него чайную ложку меда.
Результативность диеты при диабете
При правильном подходе и неукоснительном следовании всем рекомендациям диеты, первое, что вы заметите — это снижение веса и нормализацию общего состояния организма. При диабете 2 типа происходит скрытое осложнение — повреждаются стенки сосудов, нарушается естественный процесс обмена веществ и клетки организма не могут качественно справиться с тем количеством глюкозы, которое поступает вместе с употребляемой пищей. Как результат — повышается количество углеводов, они концентрированно накапливаются и повреждают сосуды, что ведет к повреждению почек и сетчатки глаз, сердца и других внутренних органов.
- Завтрак: 6 шт. пельменей, 3 шт. печенья (галетного), 1 ст. кофе (без сахара).
- Второй завтрак: 5 шт. кислых абрикос.
- Обед: 300 мл гречневого супа, до 100 г вареной картошки, 5 ст. л. салата из овощей, 3 шт. печенья (галетного), 1 ст. компота (без сахара).
- Полдник: 2 яблока.
- Ужин: 1 сосиска, 1 ст. л. овсяной каши, 3 шт. печенья (галетного), 1 с. Томатного сока, 1 ст. кефира (нежирного).
Лечение сахарного диабета - препараты нового поколения
Пластырь от диабета - эффективное средство лечения, средство №1 в Европе в 2013-2014 годах.
Диалек - снижает уровень сахара в крови, стабилизирует работу поджелудочной железы, снижает массу тела и нормализует давление
Монастырский чай - средство борьбы с диабетом основанное на травах
Понравилась статья? Расскажите друзьям: